menyer till fest
ÖJERSJÖ mat & golf har varit värd för många festarrangemang med stor uppskattning. Vi arrangerar bröllop, födelsedagar, företagskickoff, tema-partyn och många olika event. Vi anpassar festen efter era önskemål och diskuterar fram en väl anpassad meny och dekor i matsalen. Ljudanläggning finns här och möjlighet att boka artister, musik och annan underhållning. Tillsammans skapar vi en lyckad fest utifrån era önskningar!
meny
förrätt
pilgrimsmussla – sotad med sparris och forellrom
Lax-tartar på grovt bröd med limehollandaise och tångkaviar
torsk-kallrökt med friterad grönkål och jordärtskockspuré
skaldjur – ceviche med fänkål & rostad paprika
anka-rökt med sellerisallad och picklad rödlök
skinka – lufttorkad med kronärtskocka & parmesan
gulbeta – rostad med getost & solrosvinegrette
karljohansvamp – i smördeg med tångkaviar
varmrätt
rödtunga – pocherad med hummersås, bladspenat och duchesspotatis
torskrygg – rimmad med ostronsås, savoykål och prästostkrokett
havsabborre – halstrad med smörad kalvsky, pepparrot och potatispuré
ryggbiff – långbakad med rödvinssky, svartrot och potatiskaka
kalventrecote – dragonsmörsås, små grönsaker och pommes Anna
lammrostbiff – confiterad tomat, tryffelbuljong och gratinerad potatis
hjortinnanlår – skogssvamp, råraka och kaffe-ginsås
Grönkål – medaljong, pepparsås, små grönsaker och potatiskaka
dessert
äpple – kaka med vaniljkräm
choklad – på 3 sätt med halloncouli
vinbär – mousse på mandelbotten med flarn
jordgubbar – creme brullée
hjortron – parfait med mylta och krossade kakor
mango – cheesecake med kokos
ostar – med marmelad och tunt bröd
