menyer till fest
ÖJERSJÖ mat & golf har varit värd för många festarrangemang med stor uppskattning. Vi arrangerar bröllop, födelsedagar, företagskickoff, tema-partyn och många olika event. Vi anpassar festen efter era önskemål och diskuterar fram en väl anpassad meny och dekor i matsalen. Ljudanläggning finns här och möjlighet att boka artister, musik och annan underhållning. Tillsammans skapar vi en lyckad fest utifrån era önskningar!
Meny
Förrätt
Limemarinerade skaldjur – med hummerhollandaise och grönkål/cheddarkrisp
Laxtartar – på grovt bröd med sparris och forellrom
Skagentoast – med löjrom och gräslöksolja
Fänkålsgravad – regnbåge med hovmästarsås
Matjessill – med hackat ägg, rödlök, smetana, brynt dillsmör
Ankleverterrine – med körsbär och saltrostade macadamianötter
Lufttorkad skinka – med kronärtskocka, tomatconfi , hyvlad parmesan
Rökt Bjärekyckling – med sellerisallad och picklad rödlök
Gulbeta saltbakad – med getost och solrosvinegrette
Skogssvamp – i smördeg med rostad paprikasås
Varmrätt
Rödtunga – vinpocherad med calvados och kräftsås, bladspenat och duchessepotatis
Torskrygg – saltbakad med ostronsås, savoykål och prästostkrokett
Uer halstrad – med smörad kalvsky, pepparrot och potatispuré
Kalventrecote – med rödvinssky, svartrot och potatiskaka
Lammrostbiff – med brytbönor, tryffelsky och gratinerad potatis
Hjortbog – långbakad med raggmunk, skogssvamp och kaffe-ginsås
Grönkålsmedaljong – med pepparsås små grönsaker och dumplings
Dessert
Knäckig Äppelkaka med vaniljkräm och hallonströssel
Choklad x 3 med kokosflarn
Bärmousse på mandelbotten med rabarberbuljong
Jordgubbsbrulée med småkakor
Ett urval ostar med fikonmarmelad och tunt knäcke
